Préparation pour beignets Accras

Les accras sont de petits beignets salés originaire de la cuisine ouest africaine et créole
Ils sont faits d’une boulette épicée à base d'une pâte à frire , d’haricots , de poisson émietté (morue) ou de purée de légumes écrasés, assaisonnés d'aromates, frite dans l'huile bouillante.
Les accras peuvent être aussi préparés avec d'autres poissons ou avec des légumes, comme des alevins, des maquereaux, des écrevisses, ou du fruit de l'arbre à pain! 
Cette préparation est idéale en accompagnement d’une crudité pour une entrée avec une sauce de votre choix !